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彭永忠

性别:男出生日期:

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彭永忠在南宁老城区水街一带长大,深受水街美食的影响。1982年彭永忠开了第一家餐馆,但他始终还是放不下与老友粉的情缘,最终还是选择坚持经营粉店。由于外地人不能接受老友粉的酸辣味道,并对老友粉大加批判,这让彭永忠内心感到非常难受,自此之后他开始下决定要改良老友粉,要烹煮出让全国人民都喜欢吃的老友粉——食材用料与烹煮火候的掌握都是非常讲究,酸是老友粉最基础的味道,所以对酸味的掌控是成功烹煮老友粉的关键。2012年,彭永忠获得广西电视台综艺频道《挑战冠军王》的“全民厨神”总冠军。2013年,在中央电视台财经频道《城市流行味》美食竞技节目中,彭永忠以6元钱一碗的干捞老友粉完胜888元“李鸿章大杂烩”。跟随彭永忠“美食征战步伐”,更多的外地人知道老友粉,更多的人想了解南宁的城市味道。